La brasserie du Merlin est née en Juin 2018 à Plougastel Daoulas.
Naturellement et par conviction, nous nous orientons dés le début du projet vers Nature et Progrès afin d’obtenir une certification « bio » et par la même occasion participer au développement et à la vie de l’association Nature et Progrès. Tous les produits utilisés sont issus de l’agriculture biologique et dans la mesure du possible au niveau local, comme l’utilisation de malt d’orge 100% Breton ou encore du houblon cultivé (en infime quantité) à la brasserie !
La production démarre par 4HL par mois, tout en gardant un emploi salarié à temps plein !
En 2019, nous produisons le double, à savoir 8HL par mois et dans un futur proche la production sera amenée à 12 HL.
Ce qui nous permettra de répondre à la demande grandissante de nos partenaires locaux (Biocoop, caves…).
Il va de soit que garder un emploi salarié à temps plein dans ces conditions est devenu compliqué, c’est pourquoi je suis aujourd’hui à 100 % à la brasserie, ce qui nous permets de proposer les 5 recettes en permanence.
Nos Bières…
Armoricaine Pale Ale (6,7% Vol) :
La blonde aux reflets ambrés, chapeautée d’un fine mousse blanche, délivrant des notes mielleuses de malt et de caramel, subtiles flatteurs houblonnées en fin de bouche.
Stouti Frutti (6,5% Vol) :
Bière sombre à la mousse épaisse et crémeuse, saveurs maltées et chocolatées, équilibrée par du houblon typiquement anglais.
Red Ale (4,5 % Vol) :
Bière rousse aux reflets orangés, légèrement pétillante, formant une mousse blanc / crème. Flaveurs douces de caramel et de malts grillés.
Iroise Pale Ale ( 6% Vol) :
Blonde claire délivrant une franche amertume houblonnée, sublimée par des flaveurs fraiches de pin et d’épice. 60 IBU
Plougast’ale :
Bière du moment !
Visite et achats possible à la brasserie sur rendez-vous.
